五哥鸡翅

    五哥鸡翅在东四九条的小胡同里，不是很好找。用鼻子去找比用眼睛要有效的多，闻着烧烤味找去准没错。

    先警告一下，如果你期望去的是家象样的饭馆就不要去了，因为五哥家根本就没门脸，就是自家的院子，与我小时候住平房时的院子差不多，就是小了点。这不正是现在流行的私房菜型式吗？区别就是五哥做的是廉价的鸡翅，而其他私房菜卖的是高价的鲍鱼、鱼翅。

    一进门就是五哥的大烤炉，现在生意好了一般都是2个炉子一起烤，热浪扑面。满是烟味。吃完了绝对一身烟味，老远就能闻到是去烧烤了。

    先介绍一下人物，炉子前板寸中年男人就是五哥了，年轻小MM是五哥的闺女，中年妇女是五嫂，有个带眼镜的好像是五哥家什么亲戚，总之都是一家人。五哥是典型的北京人，属于胡同串子那种，他按自己的方式生活着，有着老北京的韧尽。所以一定不要用对待大饭店服务员那套来对待他们，您就当是去哥们家吃饭，客客气气的总是没错的。进门称呼一句五哥准会得到愉快的回复：来了？就象熟人一样。

    五哥家地方不大，基本全被开发成坐人的地方了，接待能力估计在20-30人之间。现在人多，需要提前至少2天预定，而且要定吃饭时间，到时候就轰人，因为外面还有不少等着的呢。最有意思的是在他家开的小卖部里吃，狭小的空间只能坐下两个人，整个一二人世界。

    五哥家的规矩不少，比如啤酒要自己去院里冰柜去拿，鸡翅数量要一次点够，不允许外卖等等，谁让人家是主人咱是客人呢！

    好了，该说吃的了。

    五哥家的凉菜数量不多，就拍黄瓜、海带丝、豆腐丝、毛豆、煮花生、拌沙拉、松花蛋这几样。下酒足够了。

    他家沙拉很有特点，是自己用鸡蛋黄做的酱，吃着很亲切，因为这是我常用的做法！哈！

    鸡翅价格是2.5元／串，一串2个。分为单面辣、双面辣和不辣的三种。做法是先腌制再上炉烤，撒上辣椒面和孜然粒。一般TX单面辣的足够刺激了，双面辣的是对自己吃辣极限的挑战。我的记录是开过10串双面辣，结果是当时过瘾第二天辣PP！哈！五哥家很讲究用料，辣椒和孜然很干净，味道也正宗。辣椒据说是湖南的，辣的够味。

    主食一般是烤馒头，但不一定能吃上。因为炉子全占着烤鸡翅呢！为了这么多的同好您就忍忍吧！

    如果你面子够大还可以吃到烤腰子。以前是牛腰子，个大，味道好，现在据说货源难找都改羊的了。这个是限量供应，一般是晚上10点以后，一桌最多2-3串，不够也没了，能吃上就不错了！

    因为是五哥亲自烤制，所以火候控制的特好(人家整天干这个，业精于勤呀)。而且他家鸡翅腌的非常如味，吃在嘴里外脆里嫩，初尝是辣椒和孜然的烧烤味，细品可以尝出些许甜味。鸡肉的口感被发挥得淋漓尽致。如果想吃最高水平建议10点以后去，那时候人少，烤的自然细些。

    开车去五哥鸡翅的朋友停车是个问题，要么停九条里，要么挺八条。都是小胡同，位少车多，建议新手就不用尝试了，停外面遛达进去好了。

    评价：

    鸡翅味道一流、环境不好、凉菜少，价格便宜。主要以吃鸡翅为主，没有太多主食。

    二哥鸡翅

    二哥和五哥挨着，就差一条胡同。但千万别误会，两人没有任何关系，名字不过是巧合而以。

    二哥出名是因为上了报纸。这名可不是他愿意出的，而是因为扰民，被取缔被迫出的。

    出名之后二哥的烧烤摊是开不成了，因此盘下个店面在东四八条里做起了规矩生意。地方不难找，就在八条的西口进去50米左右的地方路北。因为是刚装修的，所以很干净。外面是个烧烤炉，看着有点象典型的新疆餐馆。

    餐馆的地方不大，大概能放下4-5张桌子，接待能力差不多也就是20人左右。

    二哥和二嫂看起来比五哥他们两口子和善一些，他们家女儿还小，二嫂说他们做这个就是为了给女儿日后的教育存点钱，可怜天下父母心呀。

    因为是门脸经营，二哥店里新增了些炒菜。我去的时候正好是他们给厨子考试，做了一大桌子菜，二嫂热情的招呼我们品尝，我也就不客气地一样吃了点。总的来说中规中矩，算是没啥太多特色的川菜风格。个人以为在现在细分市场的年代，搞这些川菜实在是不智之举，不如好好的把串烤好，烤出特色来。

    二哥家出名的是烤鸡翅和腰子。鸡翅是3元／串，2个鸡翅。腰子分为5块和6块的，大小有区别。鸡翅也是腌制过后烤制出来的，但用料不如五哥家有特点，味道尝起来比较淡，不如五哥家的刺激。而且因为没有蜂蜜的缘故表皮也没有五哥家的脆，色泽也很一般。我去的那天他们放多了柠檬，致使鸡翅吃起来有点酸，据说已经改进了配方，不再放柠檬了。

    腰子确实很大，但价格也不便宜，味道也是一般。

    因为是伙计烤的，所以火候控制不是很到位，我们的两个腰子第一个就老了。鸡翅的火也有点大，有点糊了。

    因为是试营业还没有菜单，也不知道有什么凉菜。但想来应该会比五哥家丰富吧。

    八条是从西向东禁行，要去的朋友可以把车放在八条西口的对面，否则开进去也是没地方放，还要冒被贴条的风险，不划算。

    评价：

    味道一般，价格中，环境如一般小餐馆一样，有炒菜，选择比较多。

    五道口烤翅